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中国经济网北京4月10日讯(记者 朱晓倩)4月9日，“老乡鸡”官方微博发布《老乡鸡里面申诉七连曝——第六弹 餐厅菜品分类大公开》称，老乡鸡餐厅将公示通盘正餐菜品的加工神气分类，并以神气行为分辩。绿色为餐厅现作念，黄色是半预制，红色是复热预制。但愿破钞者能把稳选拔。

4月8日，老乡鸡官网发布《老乡鸡致破钞者的食物安全公开信》，将677页共20万字的《老乡鸡菜品溯源申诉》(以下简称《申诉》)原文向社会全面公开。

《申诉》涌现，2024年3月，老乡鸡餐厅在售菜品包含正餐菜品、早餐、主食、饮品、炸品。由于正餐菜品触及到的料理、加工工艺更为复杂千般，因此，公司将正餐菜品的坐蓐加工等第分为：餐厅现作念、半预制、复热预制3大类。2024年3月，老乡鸡餐厅在售正餐菜品119个，其中餐厅现作念84个，占比70.6%；半预制33个，占比27.7%；复热预制2个，占比1.7%。

据《申诉》先容，物联网软件开发价格餐厅现作念指原料未流程任何加工或在自有中央厨房/供应商处进行清洗、切配、滚揉等，经冷链物流，在餐厅现场烹调制作的菜品。

半预制指原料在工场(自有中央厨房/供应商)处漂烫(实现)、过油、卤制、炖烧等工序预制成半制品，经冷链物流，在餐厅现场烹调的菜品。

复热预制指原料在自有中央厨房处烧制熟识品，经冷链物流，在餐厅复热的菜品。

“老乡鸡”官方微博也对关连见地进行了清晰：“餐厅现作念指食材十足是生的，和在家作念菜实在雷同，王人是在餐厅现作念的；半预制指流程初步加工，食材半熟，冷链到餐厅现场作念的；复热预制指在中央厨房作念熟，冷链到餐厅，现场加热出品。”

自《老乡鸡致破钞者的食物安全公开信》发布后手机物联网软件开发，“老乡鸡餐厅公示菜品加工等第”“老乡鸡公示半预制和复热预制符号”“老乡鸡公开供应商信息意味着什么”等话题激励网友温煦野心，多个话题登上微博热搜。有网友发表不雅点觉得“惟有符号是信得过的，餐厅的这种作念法应该饱读舞”“这种公开透明的神气让大家吃得宽解”“但愿把这种神气实行起来”“预制菜提前见告体现了餐厅抵破钞者权柄的尊重”。