手脚村生泊长的广东河源东谈主资讯物联网软件开发费用，每次回到家里，一口客家滋味就能让我坐窝“回血”。酿三宝、梅菜扣肉、五指毛桃鸡、猪脚粉、各种各样的米粄……客家菜以原汁原味、水灵显露而驰名。

本年春节回家，和家东谈主用传统原始的姿首制作经典客家好意思食——土窑鸡，不仅成绩了田间野趣和好意思味好菜，还在制作进程中感受到客家东谈主祖辈的聪慧与勤劳。

用传统原始的圭表作念土窑鸡，需要用大火烧制土坑、把土壤烧热。待明火燃尽后，将腌制、包裹好的走地鸡放进去，打碎泥块严严密实地盖住，依靠烧制土壤的高温将鸡肉焖熟。

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不同于一般烧鸡、烤鸡，土窑鸡在整个烹制进程中不会战斗到明火，很猛进程上保留了鸡的养分价值，资讯物联网软件开发费用且不易上火，终点稳健广东东谈主“怕热气”、喜清淡的饮食习惯，因此土窑鸡也有“焕发鸡”一说。

“我方脱手，丰衣足食。”客家东谈主的祖宗从华夏向南迁移，生涯的涟漪、环境的束缚变化，使他们在与当然斗争中炼就了独到的饮食之谈。以农为本、以农为乐，客家饮食齐是充满乡村炮味的、原生态的食材，烹饪姿首大多粗浅确切，将各种食材的原汁原味得以最大法则的保留，这亦然客家饮食的实质场所。

客家好意思食文化滚滚而至，成为广东三大菜系之一。好山好水更有好滋味，来广东感受朴实的客家风尚，尝一口客家鲜甜吧！

【撰文/视频】吴碧彤

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