大师好，我是喂尚好意思食，专注于探索与共享每一谈菜肴的精髓与手段，让家常菜也能兴隆专科级的好意思味。今天，我将为大师宝贵瓦解几谈经典菜肴的制作经由，确保每一步都精确到位，让您的烹调之旅愈加顺畅。
一、宫保鸡丁
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准备食材：鸡腿肉、干辣椒、花椒、葱姜蒜、花生米、生抽、老抽、米醋、白糖、盐、胡椒粉、淀粉、食用油
作念法设施：
1、将鸡腿去骨，切成约2厘米见方的丁。加入一勺盐、适量胡椒粉及葱姜水（葱姜切丝泡水），捏匀去腥。随后加入一勺淀粉，再次捏匀使鸡肉上浆，临了淋入少许食用油，封住名义水分，腌制20分钟。
2、取一小碗，加入一勺盐、一勺白糖、一大勺生抽、适量米醋（把柄个东谈主口味退换量，提议稍多）、少许老抽调色，再加入适量胡椒粉和淀粉，搅动均匀备用。
3、热锅凉油，油温五成热时下入腌制好的鸡丁，快速滑散至变色后盛出。锅中留底油，放入姜蒜片、花椒和干辣椒段，小火煸炒出香味。
4、将炒好的鸡丁回锅，加入葱段，倒入预先调好的宫保汁，大火快速翻炒，使扫数食材均匀裹上宫保汁。炒至锅底见油不见汤时，撒入炸好的花生米，快速翻炒几下即可出锅装盘。
二、清炒苦瓜
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准备食材：苦瓜、蒜片、小米辣、盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油
作念法设施：
1、苦瓜对半切开，去除内瓤及白色薄膜（这是苦味的主要开首），斜刀切成薄片。用两倍于炒菜量的盐腌制苦瓜片约3分钟，杀出水分后洗净沥干。
2、锅中不放油，径直下入苦瓜片，中小火翻炒至名义水汽挥发，略显干瘪后盛出备用。
3、另起锅热油，下入蒜片和小米辣，小火煸炒出香味。
4、将处置好的苦瓜回锅，加入盐、鸡精、少许白糖提鲜，一勺生抽和一小勺蚝油，大火快速翻炒均匀，约半分钟即可出锅装盘。
三、番茄肥牛
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准备食材：番茄、肥牛片、洋葱、金针菇、盐、鸡精、白糖、生抽、胡椒粉、净水
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作念法设施：
1、番茄底部划十字刀口，用开水烫后去皮，切丁备用。肥牛片焯水至变色后捞出。洋葱切丝，联系我们金针菇去根洗净。
2、锅中放一丝油，下入洋葱丝炒香，随后加入番茄丁，加一勺盐匡助出汁，翻炒至番茄软烂出沙。
3、加入适量净水，放入鸡精、白糖、生抽提鲜，胡椒粉去腥，大火烧开后转小火。下入金针菇煮约2分钟至其熟透。
4、临了下入焯好的肥牛片，轻轻翻动，煮约10秒钟至肥牛完满接纳汤汁，撒上葱花即可出锅装盘。
四、凉拌包菜
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准备食材：包菜、蒜瓣、干辣椒、盐、白糖、生抽、陈醋、蚝油、食用油
作念法设施：
1、将包菜一分为二，用手撕成大小均匀的片状，这么更能保持其当然的纹理和口感。撒上炒菜用盐量两倍的盐，加入净水浸泡并轻轻搓洗，以去革职义的虫卵和杂质。
2、锅中加水烧开，加入一勺盐和少许食用油，以保持包菜的翠绿。将处置好的包菜片放入热水中焯烫至断生，捞出后立即放入冷水中过凉，再挤干水分备用。
3、蒜瓣切片，干辣椒切段。将蒜片、葱段、干辣椒放入碗中，浇上热油引发出香味。
4、在包菜中加入适量的盐、白糖提鲜，生抽、陈醋、蚝油按个东谈主口味退换比例，与热油引发出的调料一皆倒入包菜中，充分拌匀即可装盘。
五、清蒸鲈鱼
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准备食材：鲈鱼一条、姜丝、葱丝、红椒丝、蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油
作念法设施：
1、将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后在鱼身两侧各划几刀，便于入味。用厨房纸巾吸干鱼身上的水分，然后在鱼身上均匀抹上一层薄盐，再淋上少许料酒腌制10分钟。
2、在盘底铺上一些姜丝和葱丝，这么不错防卫鱼粘盘，并起到去腥增香的作用。将腌制好的鲈鱼放在上头，鱼身上再放上一些姜丝和葱丝。
3、锅中加水烧开，将装有鲈鱼的盘子放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（具体工夫把柄鱼的大小退换）。蒸好后取出，去掉上头的姜丝和葱丝，倒掉盘中的汤汁以去除过剩腥味。
软件开发4、在鱼身上再行铺上新的姜丝、葱丝和红椒丝联系我们，浇上适量的蒸鱼豉油。临了，烧一锅热油至冒烟，连忙均匀地淋在鱼身和调料上，引发出香味和后光。一谈水灵可口的清蒸鲈鱼就完成了。
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