山西朔州，位于山西省北部，历史上有名的“北疆樊篱”。一座开门即见历史的传奇城市，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市。它不仅当然风景素丽物联网软件开发公司，被誉为“塞上绿都”，何况因其丰富的长城历史遗存，被誉为“中国长城历史博物馆”。
朔州市不仅有着悠久的历史文化，还有着丰富多彩的好意思食文化。朔州市的好意思食主要以麦食为主，口味清淡而不失鲜香，端庄原汁原味，不错充分体现当地东谈主民的生计风尚和饮食特色。
朔州也曾一个不输西安的“碳水帝国”，莜面饸烙、莜面鱼鱼、莜面窝窝、莜面墩墩、莜面饺饺、莜面拿糕......这里有莜面的N种服法，面香筋谈，曾在好意思食记录片《仪态东谈主间》中给寰宇瞻念众留住深化的印象。今天就让咱们统共来品味一下朔州的十大名面，打卡朔州，蹧蹋错过的好意思味！
应县滴溜，朔州应县特色小吃，主要作念法是用玉米面作念成的软团，用“漏”的举止，奏凯滴成一颗一颗的水点状，在滚水锅中煮熟，捞到碗里，加上豆腐干佐料秘籍在上头，拌匀后即可食用。
应县滴溜，看起来像水点通常，一颗一颗一滴一滑。口感滑嫩爽口，佐料又香又辣，看着特殊有食欲。应县滴溜不仅是果腹饱腹的好意思食，还具有阴寒消暑的功能，夏日冷吃解热舒畅，冬季热食暖胃养东谈主。
三杂面饸饹，朔州等地匹夫青睐的主食之一，主淌若将白面、豆面、粉面按一定比例掺和在统共，用饸饹床现压进滚水锅，饸饹面条浮起，即可捞出锅，盛碗浇上臊子，吃到嘴里筋韧爽口、软绵幽香，杂面味浓，易于消化，吃皆备身惬意。出了三杂面饸饹，朔州还有荞面饸饹、豆面饸饹、莜面饸饹、白面饸饹等，都是朔州东谈主喜爱的饸饹好意思食。
平鲁撅面疙瘩又称掐面疙瘩，朔州平鲁东谈主常吃的一种家常面食。有些主妇们为了省事，就用手揪面片奏凯下到滚水锅里，然后浇上肉臊子，本想粗浅凑合一口，万万没预见也会成为地区代表性好意思食！
朔州东谈主常吃的掐面疙瘩，即是要先把面擀成筷子厚薄的片，奏凯用手指撅出小面片。这“掐”的时刻，要求手指的功夫过硬，如斯材干“掐”出均匀颜面的面片来，何况要厚薄均匀、大小一致，不仅颜面还要更好意思味，重要还能增多东谈主的食欲。
掐疙瘩不仅厚薄均匀，何况经过手指头的反复抓压后再下锅，使煮熟的面片光滑有嚼劲儿，咀嚼起来饶有兴趣兴趣。加之掐出的角落不整皆，更容易使面片蘸上归拢和菜汤，是以掐疙瘩吃起来有一种令东谈主称心的浓郁味谈。这碗面，竟然一个“掐”字卓越。
右玉抿八股，又称山药抿八股，右玉东谈主民在重荷的生计环境中纪念出来的家常便饭。土豆和莜面组合的好意思味面食。
把土豆磨成糊状与莜面粉掺和在统共，再用特制的器具（抿面床）把面抿入热汤锅内煮熟，盛到碗里再凭证个东谈主喜好，盖浇上番茄鸡蛋汤或肉炸酱之类的拌面菜，最设想的归拢是雁北臊子，用当地的黑酱炝锅土豆丁，肉丁，海带丝等食材制作的臊子。即是右玉东谈主常吃的“抿八股”了，不错凭证我方口味再加以调配，十分可口，抿八股也不错换成杂合面、纯白面、豆面、红面、玉米面等，粗粮细作，老小皆宜。
应县面皮，一谈以纯白面为主要原料制成的特色小吃。应县地区具有代表性的地域好意思食，尤其受到当地东谈主的喜爱，普遍四肢早餐食用。
应县面皮的制作需要将白面搅动、揉搓，并反复擀成薄片。擀好的面皮经过蒸煮后，会变得柔滑而有一定的韧性。制品呈白色，质量轮廓，口感柔滑，带有浓郁的麦香味。不错搭配各式调料和配菜，如辣椒酱、老陈醋、葱花、豆腐等，增添口味的线索感。这种面皮四季皆宜，外传还有多种功效，冬天能御寒，夏天能消暑，春天能解乏，秋天能祛湿，因此被誉为四季自然绿色无公害食物。
不管是热食也曾凉食，应县面皮都能给东谈主带来奥密的味觉享受，它不仅是一谈好意思食，更是应县地区丰富的饮食文化的体现，在当地东谈主心中占有紧迫的地位。当地东谈主还普遍四肢早餐来吃。脱落是在夏天，三街六市遍地可见卖面皮的摊位，深受当地住户和搭客的喜爱，亦然搭客来到应县必打卡的好意思食。
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酸菜炒莜面，朔州当地盛产莜面，是以当地东谈主对莜面的服法是信手抓来，小菜一碟。其中酸菜炒莜面即是朔州当地东谈主可爱的家常莜面服法之一，亦然朔州正派的传统好意思食，酸菜香脆，莜面筋谈，是一谈特殊具有山西仪态的方位特色菜肴。
莜面窝窝，又称莜面栲栳栳，朔州十大小吃之一，以其小巧的造型和筋谈的口感，深受当地东谈主的喜爱。食用莜面窝窝时，蘸上由羊肉或蘑菇调制的卤，才会愈加香浓诱东谈主。
app朔州地处晋北，当然条款受限，多栽植荞麦、莜麦等农作物，因此用荞面、莜面制作的窝窝、蒸饺等各式花样面食，成为了朔州东谈主日常饮食中常见的好意思味。是以具有浓郁的朔州特色。
大多好意思食习俗多开首于方位物产与历史传承，从晋北流传的民谣\"雁北三件宝，莜麦、山药、大皮袄\"足可见一二。
在昔时重荷的当然条款中，覆按出了山区东谈主粗粮细作念的智商，外传在旧时，新媳妇在婆家第一次上灶，必须先在莜面上露一手，而新半子登门也要吃上好几种花样的莜面饭。莜面窝窝，即是这种莜面饭的一种，因形似\"蜂窝\"，是以当地东谈主称其为\"莜面窝窝\"。
莜面窝窝在山西民间除了是家常好意思食外，还有管待亲友稀客之意。在雁北和吕梁山区，东谈主们赋予吃莜面窝窝以\"牢靠\"、\"平和\"等好意思好寓意。每逢老东谈主寿诞、小孩朔月、逢年过节、待客会友，多以此为主菜。有些东谈主家婚姻嫁娶时，新郎新娘也要吃莜面窝窝，寓意爱妻百年之好。年终岁末时吃莜面窝窝，寓意全家平和、东谈主运亨通。
莜面墩墩、莜面饨饨，朔州待客“莜面饭”之一，朔州民间也称“讨吃子行李”，因其外貌像行李卷儿，又以卷土豆丝为馅儿，如讨吃子行李（叫花子行李卷）之乱，是以名曰“讨吃子行李卷”。
莜面墩墩制作粗浅，吃起来可口，是朔州东谈主平时必吃的面食之一，蒸熟的莜面墩墩浇上适口的香料归拢，蘸食后，更以为好意思味可口，好意思食不成亏负。
朔州烫面饺子，也叫烫面蒸饺，朔州代表性面食之一。主要作念法是面粉通过滚水烫的举止，软化面粉的硬度，揉和成质量轮廓柔滑的面团，用包饺子的举止来制作，包上羊肉馅或我方可爱吃的馅料，上锅蒸熟即可，皮薄馅足，皮软肉嫩，鲜香好意思味，好意思味可口。
一种充满巧念念的好意思味好菜。那微微透亮的蒸饺皮子，犹如轮廓的绸缎，光滑而敷裕弹性，顽强又滑润，既能包裹住鲜好意思的馅料，又能在蒸的流程中保持样式，不会闹翻或变得干涩。鲜好意思而香醇的馅料，更是让东谈主难以忘怀。每一口咬下去，都能感受到浓郁的香味和独有的口感。无法言喻的奥密体验，让东谈主在回味的流程中别有洞天。
右玉稍麦，朔州右玉传统待客面点，以其顶口抓花如梅而得名，皮要碾得精薄，馅要进口香浓，抓得下如银瓶，口如梅花，蒸熟后便可上桌享用。主要特色皮薄、馅嫩、味鲜，样式像梅花，右玉必打卡好意思食之一。
稍麦外传发祥于清康熙年间的归化城（现今呼和浩特），因康熙微服私访归化城，恰逢途经一家包子店，竭泽而渔，康熙与随行大臣走进这家包子店想吃包子，不巧的是店里包子碰巧卖完，康熙听闻便说：“歪邪上点吃的不错填饱肚子就行”。
雇主与伴计便跑去厨房，用仅剩的面粉和粉面统共和成面团准备包包子，康熙在外接续地催促，让他们快点上来，雇主遂心生一计，将半粉面的剂子擀成不次第的大薄片，包入馅料，顺手一抓一抓住，放入蒸屉，蒸出来立马端上桌供康熙享用。康熙尝后拍桌赞赏，便问店雇主：“这谈好意思食叫什么？”，伴计随口一说：“叫捎卖，率领脚的卖”。康熙听后以为此名瞻念，遂起名“稍好意思”。从此凡俗流传到当今。
稍麦凡俗分别在蒙晋冀等主要隘区，多以羊肉为馅，皮薄肉馅足，鲜好意思可口，广受行家好评。
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