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姜黄素是从姜科植物姜黄、莪术、芥末、咖哩、郁金等根茎中索要的一种自然的酚类抗氧化剂。姜黄素长期以来就手脚一种常用的自然色素被鄙俗地应用在食物工业中，主要用于罐头、肠类成品、酱卤成品的染色。姜黄素具有考究的抗炎和抗癌特质，通过探索姜黄素与东说念主类养分与健康之间的关系，对姜黄素资源开导愚弄提供新视角，也为健康食物的开导提供新参考。
酌量效果共享
降解物的结构各别：对小鼠痴肥的影响
Abstract
姜黄素的一些热降解物已解释具有一定的健康益处。阿魏酰丙酮（FER）最近被确定为姜黄素的热降解剂，之前已被合计具有抗癌和抗氧化作用，但是其他功能仍未被探索。此外，早期的报说念标明芳环上的甲氧基可能会影响类姜黄素的功能。为了探索这些差距，进行了一项动物酌量，以走访FER偏激去甲氧基对应物（DFER）对高脂肪饮食小鼠的抗痴肥作用。末端标明，两种样品均能权臣防护体质地增多以及肝脏和多样脂肪组织的增大。此外，这些补充剂通过/AMPK/SIRT1门道在肝脏中阐明出脂质调遣作用，通过AMPK/PGC-1α激活促进产热，并对肠说念微生物产生的短链脂肪酸（SCFA）水平产生积极影响。值得正式的是，DFER在抵挡痴肥方面阐明出不凡的举座功效，而FER在调遣炎症响应方面阐明出权臣效果。在动物酌量中，合计SCFA可能是FER和DFER的不同作用的原因。昔时的酌量瞻望将深远酌量类姜黄素降解物的功效，包括毒性和药代能源学评估。
Conclusion
末端标明，这两种样品不错灵验地防护体质地增多，肝脏脂质积攒，和脂肪组织扩大，通过饮食补充。DFER在调遣脂代谢和促进产热方面的作用优于FER。此外，FER和DFER阐明出对盲肠SCFA构成的显著影响。补充FER组中丁酸产生的增多可能有助于肝脏炎症响应的调遣。醋弧菌属是与CON组比拟在HFD饲喂后急剧减少的属，何况不错通过DFER饲喂来保留。补充DFER可灵验地保握醋弧菌的滋长，伴跟着权臣更高的粪便乙酸，这可能有助于改善痴肥症。末端标明，两种样品齐不错阐明出脂质调遣作用，促进产热，并对SCFA水平产生积极影响。DFER裸显露更好的举座减肥效果。但是，不能冷漠的是，FER对炎症响应具有引东说念主小心的作用。此外，FER和DFER的调遣作用可能是其有益作用的关键。瞻望昔时将对姜黄素降解物的功效进行进一步酌量，包括毒性和药代能源学评价。
Reference:
KOH Y C, HSU H W, HO P Y, et al. Structural variances in curcumin degradants: impact on obesity in mice[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2024, 72: 14786-14798. DOI:10.1021/acs.jafc.4c03768.
姜黄素通过减少细胞凋一火和氧化应激来减缓大脑病弱
Abstract
脑老化是一个生理事件，氧化应激和细胞凋一火参与了脑的当然老化经过。姜黄素是一种自然抗氧化剂，具有灵验的抗病弱和神经保护作用。因此，酌量了姜黄素对老年大鼠脑细胞凋一火和氧化应激，脑源性神贪图养因子（BDNF）和（VEGF）的保护作用。将老年雌性Wistar大鼠立时期为三组（n＝7）如下：1）对照;2）盐水和3）姜黄素（接管30 mg/kg姜黄素，每周5天，握续8周，腹膜内）。酌量末端标明，姜黄素在老年大鼠调整减轻脑脂质过氧化响应，这是伴跟着BDNF，VEGF，超氧化物歧化酶（SOD）的活性，和抗凋一火卵白BCl-2的权臣增多。姜黄素调整后，脑抗凋一火Bax卵白水平莫得权臣变化。酌量标明，姜黄素可能通过减轻氧化应激，扼制细胞凋一火，上调SOD活性，进而增强VEGF和BDNF的抒发，从而减慢脑病弱。因此，物联网app开发姜黄素在调整脑老化引起的神经细胞凋一火、神经发生和血管生成改变方面具有潜在的调整价值。
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Conclusion
末端标明，姜黄素具有改善脑老化的作用。这些保护作用可能是介导的，至少部分是通过减少氧化毁伤，增强Bcl-2卵白，并上调SOD活性，这反过来又增强VEGF和BDNF。这些末端标明，姜黄素不错改善年齿交流的细胞凋一火，神经发生和血管生成的变化，并标明姜黄素有可能被用作防护脑病弱和年齿关连疾病的灵验养分素。这项酌量的局限性是缺少对大脑的组织学检查，以及对氧化应激和细胞凋一火的其他主见的评估，这不错为姜黄素提供更多的宗旨。需要进一步的酌量来探索姜黄素对健康大脑病弱的神经保护作用，并确定姜黄素的安全剂量偏激最好给药形貌，极度是在病弱经过中。
Reference:
CHERIK M, HABIBIAN M, MOOSAVI S J. Curcumin attenuates brain aging by reducing apoptosis and oxidative stress[J]. Metabolic Brain Disease, 2024, 39: 833-840. DOI:10.1007/s11011-023-01326-z.
探索姜黄素调整特应性皮炎的调整特质
Abstract
特应性皮炎等皮肤病活着界鸿沟内额外流行，给受影响的个东说念主和医疗保健系统辖来了巨大的经济和情谊职守。纵不雅历史，东说念主们一直对愚弄自然和草药来调整多样疾病（包括皮肤病）抱有浓厚的兴味。姜黄素是一种从植物姜黄中索要的自然酚类化合物，在这方面引起了东说念主们的温雅。诚然姜黄含有多种生物活性化合物，但姜黄素被合计是最具生物活性的。频年来，姜黄素手脚口服补充剂或外用药膏在调整多种疾病中越来越受接待。本酌量旨在回归姜黄素对皮肤病，极度是特应性皮炎的有益作用，并探讨其潜在的作用机制。姜黄素具有多种故意作用，包括激活特定滋长因子、减少促炎物钞票生、增强免疫系统、减少活性氧（ROS）产生和抗菌活性。大宗酌量解释姜黄素手脚防护和调整皮肤病的补充剂的安全性和灵验性。
Conclusion
根据酌量回归，照旧发现姜黄素在调整AD等皮肤病方面有但愿。姜黄素具有多种益处，如刺激特异性滋长因子、减少促炎响应、增强免疫系统、减少ROS的产生以及裸显露抗菌活性。大宗的酌量标明姜黄素手脚一种防护和调整皮肤病的补充剂是安全灵验的。尽管如斯，仍需要进一步的临床酌量来确定最好剂量、开导更正的制剂并确定潜在的药物互相作用。
Reference:
MOHAMMADI S G, KAFESHANI M, BAGHERNIYA M, et al. Exploring Curcumin's healing properties in the treatment of atopic dermatitis[J]. Food Bioscience, 2024, 59: 104144. DOI:10.1016/j.fbio.2024.104144.
四氢姜黄素在疾病防治中的作用
Abstract
近几十年来，源自草药或膳食着手的自然化合物在防护和调整多样疾病方面阐明了痛苦作用，并引起了越来越多的温雅。姜黄素是从姜黄中索要的，鄙俗用作食物香料和着色剂，已被解释具有很高的药理价值。但是，姜黄素的药理学应用由于其全身生物利费用差而受到截至。手脚姜黄素的主要活性代谢物，四氢姜黄素（THC）比姜黄素具有更高的生物利费用和相识性。越来越多的凭证证据THC具有鄙俗的生物活性和对疾病显着的调整作用。本文综述了THC对神经系统疾病、代谢抽象征、癌症和炎症性疾病等不同疾病的生物活性和调整后劲的酌量进展。THC 的鄙俗药理作用触及多种信号转导门道的调遣，包括MAPK、JAK/STAT、NF-κB、Nrf2、PI3K/Akt/mTOR、AMPK、Wnt/β-catenin。此外，还对THC的药代能源学、药物组合和毒理学进行了征询，为THC的安全应用偏激膳食补充剂和药物的开导提供科学依据。
Conclusion
姜黄素在疾病调整中的巨大后劲与其生物利费用和相识性差之间的矛盾激勉了东说念主们对其代谢活性居品THC的兴味。鉴于THC具有考究的生物活性，很多学者对其药理作用及机制进行了深远酌量。本文综述了THC在神经系统、心血管系统、呼吸系统、肝脏、代谢系统、肾脏、皮肤、炎症和肿瘤等方面的药理作用偏激机制。细胞执行和动物执行末端标明，THC通过介导多种分子靶点阐明作用，包括转录因子、酶、细胞周期关连卵白、细胞名义粘附分子、受体、神经递质等，通过全面先容，为THC防治疾病提供科学依据。
Reference:
ZHOU M T, LI R, HUA H, et al. The role of tetrahydrocurcumin in disease prevention and treatment[J]. Food & Function, 2024, 15: 6798. DOI:10.1039/d3fo05739a.
app开发翻译/撰写：李雄（实习）
剪辑：梁安琪；服务剪辑：孙勇
封面图片着手：图虫创意
为进一步促进动物源食物科学的发展，带动产业的时期篡改，更好地保险东说念主类体魄健康和普及生计品性，北京食物科学酌量院和中国食物杂志社将与陕西师范大学、新疆农业大学、浙江海洋大学、甘肃农业大学、大连民族大学、西北大学于2024年10月14-15日在陕西西安共同举办“2024年动物源食物科学与东说念主类健康国际探究会”。
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为加强企业主导的产学研深度交融，促进食物科研效果转变和服务地点经济产业，由世界糖酒会专揽，北京食物科学酌量院、中国食物杂志社和中粮会展（北京）有限公司经办的“食物科技效果交流会”将于2024年10月29-31日糖酒会时期在深圳国际会展中心举办 ，以现时食物科技发展趋势和食物产业发展的重心科技需求为导向，针对食物产业发展濒临的首要科技问题，交流和鉴戒外洋考验，为纷乱食物科研服务者和坐蓐者提供新的想路，指明发展标的。
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